特定料理 deep-dive — サイゴン式フォー&南部の麺(フーティウ) — ホーチミン

ROUTE

半日

4か所 · 半日

Trend4/5Local5/5Travel4/5Trust4/5

2026年6月確認出典 1

同じフォーでも北部ハノイと違い、サイゴンはスープが甘くもやし・ハーブ・ホイシンを添えるのが特徴。代表的なフォーの名店と華僑の街チョロンのフーティウ(澄んだ豚スープの麺)を比較して、南部の麺文化を一度に概観する。

半日4か所予算目安 17,000ウォン

コース日程

1
Pho Hoa PasteurPhở Hòa Pasteur
3区 · 麺料理 · 40分滞在
数十年続くサイゴンフォーの代表格。濃く少し甘い南部式のスープに、各テーブルに置かれた揚げパン(クアイ)・ハーブを添える正統サイゴンフォー。外国人に最も安全な入門。
아침~오전
徒歩 8分
2
Pho MinhPhở Minh
1区 · 麺料理 · ファインダイニング · 30分滞在
パスツール通りの路地(ヘム63)に隠れた1945年からの家族経営フォー老舗でミシュランガイド掲載。観光地化した大型フォー店と違い、昔のサイゴンの街角フォーの趣が残る。午前10時で材料切れ閉店なので早めに。
タクシー 18分
3
Pho LePhở Lệ
5区（チョロン） · 麺料理 · 35分滞在
チョロン(中華街)側で夜遅くまで賑わう人気のフォー店。肉の量が多くスープが深く、現地華僑の口に合わせたもう一つの趣のサイゴンフォーが味わえる。
徒歩 5分
4
Hu Tieu Nam Vang (Cho Lon)Hủ Tiếu Nam Vang
5区（チョロン） · 麺料理 · 30分滞在
フォーとは別系統のフーティウ・ナムバン — 澄んだ豚・エビスープにコシのある米麺とひき肉・エビをのせるカンボジア/南部スタイル(チョロンのダッタイン・リエンホアなどの老舗が有名)。チョロンで食べてこそのサイゴンの麺のもう一つの軸。