老北京の粉もの徹底 — ジャージャー麺・鹵煮・爆肚・宮廷チーズ — 北京

ROUTE

半日

4か所 · 半日

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2026年6月確認出典 1

ダック・火鍋ではなく地元っ子が本当によく食べる北京庶民の粉もの。手で混ぜるジャージャー麺、モツ煮込み鹵煮、湯がいた胃袋の爆肚、そして宮廷チーズのデザートまで。門框胡同一帯を中心にまとめたローカル食道楽。

半日4か所予算目安 13,000ウォン

コース日程

1
方砖厂69号炸酱面팡좐창 69호 자장면
麺料理 · 40分滞在
胡同の中の小さな店だが、北京ジャージャー麺の評価で常に1位に挙げられる。自家炒めの濃い黄醤に八種の野菜（菜碼）を乗せて混ぜる正統老北京ジャージャー麺。並んで食べる地元の味。
タクシー 18分
2
门框胡同百年卤煮멘쾅 후퉁 바이녠 뤼주
グルメ · 35分滞在
豚モツ・肺・火焼（小麦の平焼き）を濃いスープで煮込んだ鹵煮火焼。好き嫌いは分かれるが北京庶民料理の魂。昔の門框胡同の粉もの街の代表的老舗で、濃厚で食べ応えがある。
徒歩 3分
3
爆肚冯바오두펑 (멘쾅 후퉁)
グルメ · 35分滞在
羊・牛の胃袋（肚）を部位ごとに熱湯でほんの数秒湯がきごまだれにつけて食べる「爆肚」。部位ごとに食感が千差万別で噛む楽しさが核心の清代宮廷出身の老舗。鹵煮店のすぐ隣。
徒歩 8分
4
奶酪魏나이라오웨이 (궁중 치즈)
デザート · 25分滞在
脂っこい粉ものの締め。牛乳・米酒を固めて作る清代宮廷デザート「奶酪（北京チーズ）」と杏仁デザートが涼しく滑らか。塩気の粉ものコースを甘味で締める地元の定番。