ソウルの市場食べ歩き、広蔵市場から夜の屋台まで

ソウルの市場は、それぞれ開く時間が違う。回る順を間違えると、シャッターの下りた通りだけを歩いて一日が終わる。だから市場の食べ歩きは、どこへ行くかより、いつどこが動いているかで順番が決まる。昼は広蔵市場と通仁市場、午後から南大門、夕方に明洞の屋台と鷺梁津、という時間割で動くと、無駄なくつながる。

広蔵市場、ビンデトックとキンパの昼

広蔵市場は鍾路区、清渓川のすぐそばにある。1905年に朝鮮人商人の資本で開かれた市場で、定期市が当たり前だった時代に、毎日店を開ける常設の形をこの国で最初に根づかせた場所とされる。約4万2千平方メートルの敷地に、五千あまりの店が入る。食べ歩きの中心になるのは、緑豆を挽いて焼くビンデトックと、細く巻いて胡麻油をまとわせた麻薬キンパの屋台が並ぶ通りだ。行くなら早めの昼か、午後の早い時間がいい。夕方と週末は身動きが取りにくいほど混む。有名な屋台の前は列が長い。味の当たり外れを気にするより、列の短い一軒に並ぶほうが、一日は滞りなく回る。最寄りは地下鉄1号線の鍾路5街駅だ。

通仁市場、真鍮貨でおかずを詰めるお弁当

通仁市場は景福宮の西、西村の路地にある。1941年に開かれた市場で、約200メートルの屋根付きの路地に八十ほどの店が続く。名物は「真鍮貨のお弁当」だ。入口で昔のコインを模した真鍮貨を買い、空の弁当箱を持っておかず店を回り、真鍮貨と引き換えに好きな総菜を詰めていく。自分で選んで盛る分だけ、いくつもの店の味を一度に少しずつ試せる。ただし、この弁当方式は運営時間が限られる。昼を少し過ぎると店じまいが始まるので、早めの昼に合わせて入るのが安全だ。地下鉄3号線の景福宮駅から近く、朝に景福宮を見てその足で西へ抜ける動線とも相性がいい。

南大門市場、卸と小売が混ざる大市場

南大門市場は中区、崇礼門のすぐ隣に広がる大きな総合市場だ。起源は1400年代までさかのぼるとされ、卸と小売が入り混じって区画ごとに顔が変わる。ここは食べ歩き一本の市場というより、買い物と食事が同居する場所だと思っておくといい。市場らしい密度を感じたいなら、商人が中心に動く午前が向く。観光客が増えるのは昼を過ぎてからだ。広くて迷いやすいので、崇礼門を目印に入り、気になった路地を一本ずつ辿るくらいがちょうどいい。区画ごとの得意分野は場所によって差があるから、一度で全部を回ろうとしないほうが疲れない。地下鉄4号線の会賢駅から歩ける。

明洞、屋台が本格化する夕方

明洞は中区の中心にある商業エリアで、コスメやファッション、海外ブランドの店が集まる。市場そのものではないが、通りに立つ屋台が夕方から本格的に増えるので、食べ歩きの時間割には組み込みやすい。日中は店を見る時間帯で、トッポッキやホットクといった屋台のグルメは午後遅くから夜が本番だ。屋台が目的なら、昼に来て閉まった通りを歩くより、日が傾いてから合わせるほうが確実だ。屋台では指さしでも通じるが、簡単な韓国語のひと言を使えるフレーズから控えておくと、混んだ列でも慌てずに頼める。ただし、明洞はソウルでもっとも観光地化された一角でもある。地元の日常というより、旅行者向けの夜市に近いと割り切って歩くほうが気楽だ。地下鉄4号線の明洞駅、2号線の乙支路入口駅が最寄りだ。

鷺梁津水産市場、一階で選んで二階で食べる

鷺梁津水産市場は銅雀区、鷺梁津にある水産物の卸売市場だ。1927年にソウル駅近くで開かれ、1971年に鷺梁津へ、2016年に今の新しい建物へと移ってきた。国内でも最大級の水産市場のひとつで、本来の姿は早朝の競りにある。旅行者にとっての定番は、一階の店で魚介を選び、二階の食堂で調理してもらって食べる流れだ。行くなら夕方が動きやすい。ただし、値段の交渉や盛り付け料の仕組みがあるので、静かに座って出てくるのを待つ食事とは勝手が違う。初めてでも回れるが、選ぶ段階でやりとりが要ると知っておくと落ち着いて向き合える。地下鉄1号線と9号線の鷺梁津駅が最寄りになる。

望遠市場、観光地ではない暮らしの市場

望遠市場は麻浦区の望遠洞にある、暮らし寄りの路地市場だ。観光地というより、近くに住む人が日々の買い物をする場所として紹介される。だから看板料理を探しに行くより、総菜や揚げ物を少し買って、歩いてすぐの望遠漢江公園へ持って行くのが、この街の人に近い動き方になる。にぎやかな観光市場のあとに、生活のテンポの市場を一つ挟むと、一日に緩急がつく。連南洞まで足を延ばせば、そのまま散歩に続いていく。ただし派手な見どころを期待して行く場所ではない。地下鉄6号線の望遠駅から歩ける。

市場食べ歩きの一日を時間割で畳む

厄介なのは、どの市場から回るかが、それぞれの開く時間に縛られる点だ。広蔵の昼と鷺梁津の夕方では、同じ一日に置ける位置が違う。気になった市場を保存していくほどリストは伸びるのに、どう並べるかだけが宙に浮く。頭の中で時刻表と地図を同時に回すのは、旅の前夜にやるには重い作業だ。そこを肩代わりするのがTrip Pagodaで、保存した市場を開く時間の順に日付へ割り付け、雨の日には屋根のある区間や屋内の寄り道も足してくれる。予約は扱わない、場所をデータで整えるだけの道具なので、アカウントもいらない。まずは行きたい市場をソウルの場所一覧から拾って、My Tripで開く時間の順に並べ替えてみてほしい。